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麵條先生-乾拌麵系列-紅油烏醋(純素4入)

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麵條先生-乾拌麵系列-紅油烏醋(純素4入)

原價: NT$168.00

Special Price NT$148.00

可用性: 有存貨

紅油烏醋

|麵條:細麵條



★ 採用古法手工日曬關廟麵

★ 嚴選麵條,健康非油炸

★ 全素可食用

★ 烏醋包本身微辣,附有辣油包,可依喜好做辣度調整。


敘述

詳情

醬料&麵條的黃金搭配 吃!可以很隨便,但我們很講究,讓您方便之餘,更得到健康! 我們堅持依醬料的濃稠度,來搭配麵條粗細,達到黃金比例的口感體驗。 紅油烏醋的醬料較不濃稠,以細麵搭配,能融合紅油的辣、和烏醋的香。

一碗乾麵要好吃,醬料就是其中奧秘!
有鑒於日前食安風暴,我們特別尋找業界幾間風評不錯的老廠來協助研製生產。
即使是很簡易的「烏醋」也不能馬虎, 裡面的添加除了是政府食藥署核可的成分外,我們更著重於天然的抗氧化劑。
無防腐劑,無香精,無人工色素。

沈醉於紅油烏醋乾麵的香韻之中
『紅油烏醋在舌尖跳著華爾滋,令人時刻都回味。』
當煮好麵淋上醬汁之後,濃郁的烏醋香氣飄散、四溢而出,令人食指大動、口水直流。吃下的第一口,會感受到濃香韻味在麵條與醬料間,完美融合,接下來感受到麵體的厚實,香勁彈牙,讓人會沈醉於紅油烏醋乾麵的香韻之中。微酸、微辣、微鹹這樣的搭配,雖然簡單,但卻異常地衝擊味蕾,真的太好吃了!

醬料介紹
烏醋的做法是糯米為主,添加了蘋果、紅蘿蔔等蔬果熬煮 再經三個月釀造而成酸酸微甜又微辣的薰陶,是素食者的最愛。




關廟麵,起源於近百餘年前,古時候沒有電器用品,食物無法長久保存,我們祖先為了長久保存食物,幾乎不是醃起來,就是曬乾,像是醬瓜、臘肉……等。

關廟麵獨特的「太陽曬乾方式」,也是由此而來,原先曬乾麵條只是為了長久保存,沒想到經過獨特的太陽曬乾方式,麵條卻變得更香Q可口,到現在,科技那麼發達,烘焙的機器那麼多,可是都還沒有一種烘焙機能夠代替獨特的太陽曬乾方法的口味。我們使用的是密閉的室內環烤設備,可以讓麵條在純淨無污染下,被太陽烘烤。

 


《和麵》

是將麵粉、水以及鹽巴,依比例混合攪拌,麵粉、水以及鹽巴的比例、攪拌時間的長短都須視天氣及溫度來決定,是製程中的關鍵所在,也是經驗老到師傅的獨門絕活。

《壓合》

將麵胚一次又一次的壓合,是決定麵Q度、彈性與延展性的製程。

《鈕麵》

將分條後的麵條對折再對折,放置在鏤空的篩子中,讓麵的形狀自然的成為扇形,這是古時為了讓麵方便曬太陽及包裝、收置的製程。我們的麵條分為3種,由細至寬為細麵>家常麵>寬麵。

《曬麵》

曬麵需要大約兩天的時間,將麵放置在太陽下曬乾,過程中需擔心突如其來的陣雨,也要擔心太陽太大把麵曬壞了,所以雖然是最後的製程了,仍需用心看顧。

《成品包裝》

 

 


傳承古法手工精製。//純以日光自然曬乾。//絕無添加防腐藥劑。//香Q可口風味獨特。//煮後湯不混濁,且久煮不爛。

 

品名:紅油烏醋乾拌麵(純素) 內容物:麵粉、水、食鹽、無水碳酸鈉、調理食醋(烏醋、辣香醋)、調和醬油(大豆胺基酸液、黃豆汁、水、鹽)、紅糖、食用油(大豆油、芝麻油)、釀造食醋、蘋果汁濃縮汁、水、酵母抽出物、調味劑(檸檬酸、葡萄糖酸δ內酯)、鹽、辣椒抽出物、大豆油、花椒油、辣椒萃取物、辣椒。 淨重:98(g)X4包

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