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麵條先生-乾拌麵系列-香蒜麻醬(五辛素4入)

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麵條先生-乾拌麵系列-香蒜麻醬(五辛素4入)

原價: NT$168.00

Special Price NT$148.00

可用性: 有存貨

香蒜麻醬

|麵條:家常麵



★ 採用古法手工日曬關廟麵

★ 嚴選麵條,健康非油炸

★ 拒絕添加蒜精

★ 100%純白芝麻醬


敘述

詳情

醬料&麵條的黃金搭配 吃!可以很隨便,但我們很講究,讓您方便之餘,更得到健康! 我們堅持依醬料的濃稠度,來搭配麵條粗細,達到黃金比例的口感體驗。 香蒜麻醬+寬式關廟拉麵,香辣、麻醬香與厚實嚼勁麵體最是絕配! 

一碗乾麵要好吃,醬料就是其中奧秘!
有鑒於日前食安風暴,我們特別尋找業界幾間風評不錯的老廠來協助研製生產。
即使是很簡易的「白芝麻醬」也不能馬虎, 裡面的添加除了是政府食藥署核可的成分外,我們更著重於天然的抗氧化劑。 無防腐劑,無香精,無人工色素。

有層次的麻醬麵
『遇見經典麻醬,令人臣服,原來我家就有巷弄美食。』
香Q彈牙的麵體,搭配能勾魂的極香麻醬,香醇順口,好吃到停不下來。這是一碗味覺上有層次的麻醬麵,一開始吃的時候,芝麻香氣會撲鼻而來,緊接著在拌的過程中,下一波的蒜味香醇又重新攻擊舌上的味蕾。這麻醬好香、好濃,重點是又不膩口。




關廟麵,起源於近百餘年前,古時候沒有電器用品,食物無法長久保存,我們祖先為了長久保存食物,幾乎不是醃起來,就是曬乾,像是醬瓜、臘肉……等。

關廟麵獨特的「太陽曬乾方式」,也是由此而來,原先曬乾麵條只是為了長久保存,沒想到經過獨特的太陽曬乾方式,麵條卻變得更香Q可口,到現在,科技那麼發達,烘焙的機器那麼多,可是都還沒有一種烘焙機能夠代替獨特的太陽曬乾方法的口味。我們使用的是密閉的室內環烤設備,可以讓麵條在純淨無污染下,被太陽烘烤。

 


《和麵》

是將麵粉、水以及鹽巴,依比例混合攪拌,麵粉、水以及鹽巴的比例、攪拌時間的長短都須視天氣及溫度來決定,是製程中的關鍵所在,也是經驗老到師傅的獨門絕活。

《壓合》

將麵胚一次又一次的壓合,是決定麵Q度、彈性與延展性的製程。

《鈕麵》

將分條後的麵條對折再對折,放置在鏤空的篩子中,讓麵的形狀自然的成為扇形,這是古時為了讓麵方便曬太陽及包裝、收置的製程。我們的麵條分為3種,由細至寬為細麵>家常麵>寬麵。

《曬麵》

曬麵需要大約兩天的時間,將麵放置在太陽下曬乾,過程中需擔心突如其來的陣雨,也要擔心太陽太大把麵曬壞了,所以雖然是最後的製程了,仍需用心看顧。

《成品包裝》

 

 


傳承古法手工精製。//純以日光自然曬乾。//絕無添加防腐藥劑。//香Q可口風味獨特。//煮後湯不混濁,且久煮不爛。

 

品名:香蒜麻醬乾拌麵(不加蒜包為純素) 內容物:麵粉、水、食鹽、無水碳酸鈉、白芝麻、大豆油、醬油(大豆、小麥、鹽)、高果糖糖漿、水、烏醋、砂糖、鹽、調味劑(葡萄糖酸- δ內酯、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’ -鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、DL-蘋果酸)、黃豆水解蛋白、酵母抽出物、香辛料(甘草、辣椒、胡椒)、大豆油、大蒜精油(大蒜抽出物、葵花油)。 淨重:109(g)X4包

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